Les bienfaits du cassis
Le « groseillier noir », « cassissier » ou encore « poivrier » est un arbuste de la famille des Grossulariacées : il s'agit d'un incontournable du jardin. Il est cultivé pour ses feuilles aux propriétés médicinales et pour ses fruits aux multiples vertus. Ses bourgeons sont également utilisés et ont une action extraordinaire sur plusieurs sphères de l’organisme.
Origines du cassis
Le cassis est originaire des régions tempérées d'Europe, d'Asie Mineure et de l'Himalaya. Il est cultivé dans l'Europe de l'Est pour son fruit aigre-doux. Les feuilles sont récoltées au début de l'été, et les baies en fin de saison, à maturation.
Le cassis est devenu célèbre au 18ème siècle grâce à Félix Kir un chanoine qui confectionna le fameux kir (que nous vous recommandons de boire avec modération !).
Les bienfaits des feuilles de cassis
Les feuilles de cassis en tisane sont un remède naturel très ancien et très apprécié pour ses bienfaits sur la santé :
- Élimination : tout d'abord le fruit et les feuilles de cassis sont d'excellents détoxifiants. Ils participent à la stimulation des organes d'élimination de notre organisme. Ils sont au nombre de cinq : le foie, les reins, les intestins, les poumons et la peau. Ils permettent d'éliminer les toxines de l'organisme.
- Diurétique : les feuilles de cassis sont également diurétiques, c'est à dire qu'elles stimulent la production d'urine et contribuent à éliminer l’urée et l’acide urique.
- Fluidifiantes : elles permettent aussi de fluidifier le sang et participent à faire baisser la tension artérielle. Ainsi, elles peuvent être utilisées pour lutter contre les œdèmes liés à une faible circulation sanguine (sensations de jambes lourdes et gonflées).
- Anti-inflammatoires : enfin, grâce à l’action anti-inflammatoire des flavonoïdes qu’elles contiennent (antioxydants qui protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres), les feuilles de cassis aident à soulager les douleurs articulaires et les inflammations notamment rhumatismales comme l’arthrite, ou encore la goutte ou l’arthrose.
Comment consommer le cassis ?
En tisane
- Plantes en vrac : mettre 2 à 3 pincées de feuilles de cassis dans votre théière avant d’ajouter de l’eau bouillante (90°c). Laisser infuser pendant 3 minutes et servir. En décoction, insérer les plantes dans une casserole d’eau en ébullition et laisser frémir à petit feu durant 3 minutes. À feu éteint, laisser reposer 3 minutes avant de vous servir en filtrant l’eau de la casserole.
- En sachets d'infusions Bienfaits : mettre un sachet individuel dans une tasse, une théière ou un thermos. Ajouter de l'eau bouillante (90°c) et laisser infuser 3 minutes. Retirer le sachet et déguster.
- En infusion glacée prête à boire Bienfaits : gourmande, saine et biologique, notre boisson Détox allie le plaisir du fruit (baies de cassis) et les bienfaits des feuilles de cassis. Dégustez-la bien fraîche à tout moment de la journée.
La tisane de feuilles de cassis peut être consommée à raison de 2 à 3 tasses par jour pour bénéficier de ses bienfaits sur la santé.
Chez Bienfaits, nous avons conçu l'infusion "Feuilles de cassis" et l’infusion glacée "Detox". Elles contribuent à drainer et à éliminer les excès de l’organisme. Plante issue d'une agriculture biologique aux multiples vertus : antioxydante, drainante et anti-inflammatoire.Très douce et boisée, l’infusion de cassis a une saveur de fruits rouges dans sa longueur en bouche. Réconforte, elle se boit à tout moment de la journée.
En gemmothérapie
Les bourgeons sont utilisés dans des remèdes à partir de macérat glycériné. On utilise traditionnellement un mélange eau/alcool/glycérine, trois solvants permettant d’extraire de nombreuses molécules différentes, directement en faisant macérer les bourgeons dans le solvant.
Les bourgeons de cassis en gemmothérapie ont une action de « revitaliseur énergétique ». Ils stimulent la production de cortisol. Par ailleurs immunostimulants, ils inhibent la production d’histamine, d’où leur utilité pour lutter contre les allergies. Leur action est également anti-inflammatoire, diurétique et anti-infectieuse.
Le macérat de bourgeons de cassis se prend en cure pour un traitement de fond à raison de 5 à 15 gouttes par jour pour les adultes et 1 goutte par année d’âge pour les enfants. (Demandez conseil à votre naturopathe préféré).
En cuisine
Les baies de cassis sont des fruits regorgeant de Vitamine C, stimulantes des défenses immunitaires et d’antioxydants. Elles sont réputées pour améliorer la vue (elles contiennent des nutriments essentiels tels que la lutéine et la zéaxanthine, qui protègent les yeux des rayons UV et réduisent le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge).
Vous pouvez consommer les baies de cassis en salade de fruits, en confiture ou même en sorbet !
Le cassis est contre indiqué en cas d’œdème lié à une insuffisance cardiaque ou rénale. Consultez votre médecin en cas de doutes.
Article écrit en collaboration avec Daphné d’Hennezel naturopathe.
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